材料：

鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。

做法：

将鲢鱼先净去肋，

将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，

加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，

加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。

功效：

可以健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。